调制乳片作为一种相对健康的零食,在儿童零食产业内具有非常大发展潜力。并且,相关标准法规和生产技术的成熟,也让调制乳片的生产变得规范化。

  】近日,国内某婴幼儿奶粉品牌在线举行新品调制乳片上市直播,入局儿童零食市场。近两年,儿童零食市场火爆,并趋向个性化、健康化发展。而调制乳片作为一种相对健康的零食,在儿童零食产业内具有非常大发展潜力。并且,相关标准法规和生产技术的成熟,也让调制乳片的生产变得规范化。

  根据《儿童零食市场调查白皮书》显示,2018年我国适龄学前教育及小学生(3-12岁)数量约为1.59亿,孕育了庞大的儿童零食市场。儿童零食市场迅速崛起,预计到2023年,儿童零食市场将以10%到15%的复合年增长率稳定增长。目前国内市场,专为3岁以上儿童打造的健康零食种类较少,调制乳片或将成为产业的打开口。

  调制乳片就我们常说的奶片,是以鲜乳或乳粉为主要原料,添加适量辅料,经混合、压片、包装制成的片状乳制品。奶片内含有一定的蛋白质、钙等营养元素,可以作为餐外营养的补充。为了规范市场发展,我国曾出台关于奶片的生产标准。

  根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定,内蒙古自治区卫生健康委出台并修订了《食品安全地方标准奶片》,于2019年12月15日起实施。该文件中对生产的原料、技术等做了规定,对乳固体的含量(不低于60%)做了定义规范,对营养强化剂的添加并无要求。因此,相关企业在生产调制乳片时,需要遵守相关规定。

  加工奶片时,需要对高含量奶粉进行压合紧固操作。因此,在奶片生产中,压合定型设备非常关键。压片机能将颗粒状物压制成各种圆形、异形和带有文字、符号等图形片状物的自动连续生产设备。目前市面上的压片机型可分为单冲式压片机、花篮式压片机、旋转式压片机、亚高速旋转式压片机、全自动高速压片机以及旋转式包芯压片机等。

  其中,高速旋转式压片机技术相对成熟,在奶片压制中的应用率较高。高速旋转式压片机的主要工作过程分为充填、加压、出片三道工序,设备运行时三道程序连续进行,生产效率高。设备外围罩壳为全封闭形式,材料采用不锈钢,内部台面用不锈钢材料,转台表面经过特殊处理,能保持表面光泽与防止交叉污染,保障食品加工安全。

  目前国内压片机制造商众多,但也存在着一系列问题,包括技术含量较低、技术创新后力不足等等。虽然不少企业都在推出新品,但在新品中,重复开发现象严重,真正创新技术、提高技术水平的设备寥寥无几。因此,国内压片设备制造商要走出重复开发的困局,创新生产技术,向高速高产、密闭性、模块化、自动化、规模化等方向发展。

  奶片并不是一个新产品,多年前许多乳品企业或多或少都在生产奶片,只不过当时奶片市场很小,仅仅作为一种辅助性产品生产。现如今,乳制品企业将奶片作为儿童零食市场的打开口,未来产业规模将进一步扩大。而压片机作为生产中的重要设备,其市场空间也将进一步有所扩大。

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